گراتن بادمجان

مواد لازم

بادمجان دلمه ایی 2 تا 3 عددنمک   به مقدار لازم
تخم مرغ 4 عدد
 آرد سفید 1 فنجان
آرد سوخاری 2 فنجان
روغن نباتی
300 گرم پنیر  پیتزا یا(موزارلا)
 ریحان تازه  3 فنجان

برای سس

4 حبه سیر1/4 فنجان روغن زیتون
1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه
نمک و فلفل  و زردچوبه به مقدار لازم


 اول، بادمجان را، بشورید و و  پوست بکنید

سپس برش بزنید حلقه حلقه کنید  - 1.5 سانتی متر ضخامت داشته باشه

روی بادمجونها نمک بریزید و بذارید چند دقیقه بمونه تا تلخیش گرفته بشه

تو تابه روغن زیتون یا روغن نباتی بسته به ذائقه تون بریزید و سیر رنده شده رو بهش اضافه کنید نمک و فلفل و زرچوبه بزنید چند دقیقه تفت بدید . سیر سریع میسوزه حواستون باشه.

پوره ی گوجه فرنگی رو اضافه کنید یا گوجه ها رو تو غذاساز له کنید یا رنده ی درشت یا هم که با چاقو نگینی ریز خرد کنید. و بذارید حدود 20 دقیقه بمونه تا به روغن بیفته. با حرارت کم .

پنیر رو رنده کنید

بعد بادمجونها رو بشورید و خشک کنید

سه تا ظرف بردارید تو یکی ارد سفید که توش نمک و فلفل هم زدید تو یکی تخم مرغ زده شده و تو اون یکی آرد سوخاری

به ترتیب بادمجونها رو اول تو آرد سفید

بعد تخم مرغ

و در آخر هم در آرد سوخاری بغلتونید

تو یه تابه روغن بریزید و بادمجونها رو توش کمی تفت بدید تا  دو طرف بادمجونها طلایی بشه

تو یه طرف پیرکس مخصوص فر یه لایه سس گوجه که درست کردید بریزید  بعد بادمجونها رو بچینید و روش دوباره سس بریزید و بعد پنیر رنده شده و ریحون خرد شده بریزید 

ظرف رو تو فر با دمای 150 به مدت 20 دقیقه بذارید تا پنیر ها ذوب و طلایی بشه